Na prateleira eles parecem parentes próximos, e são: os dois vêm da aveia. Mas cada um tem uma textura e um jeito de usar. Vamos às diferenças.
Aveia em flocos: o grão inteiro achatado
A aveia em flocos é o grão laminado. Os flocos finos se dissolvem fácil e são ótimos para mingau, vitamina e bolo. Os flocos grossos mantêm a textura e são perfeitos para overnight oats, cookies e granola caseira.
Farelo de aveia: a camada externa do grão
O farelo de aveia vem da parte mais externa do grão e é conhecido pelo teor de fibras. Tem textura fininha e sabor suave, então some fácil em sucos, iogurtes, pães e panquecas.
Quando usar cada um?
- Mingau cremoso: aveia em flocos finos
- Overnight oats e cookies: aveia em flocos grossos
- Enriquecer suco, iogurte ou massa de pão: farelo de aveia
- Empanar: farelo ou flocos finos, os dois funcionam bem
A boa notícia é que eles não competem: dá para ter os dois na despensa e usar de acordo com a receita.
Aveia em flocos finos e grossos, farelo de aveia e muito mais.
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